Белгородский молочный комбинат: Гарантия качества молочной продукции

Белгородский молочный комбинат (БМК) – это современное, динамично развивающееся предприятие, занимающее лидирующие позиции на рынке молочной продукции в регионе и за его пределами. Комбинат известен своим строгим подходом к качеству, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Высокий уровень технологического оснащения и квалифицированный персонал позволяют БМК производить широкий ассортимент молочных продуктов, отвечающих самым высоким требованиям потребителей.

Современное оборудование и передовые технологии

Белгородский молочный комбинат постоянно инвестирует в модернизацию производства, приобретая самое современное оборудование от ведущих мировых производителей. Это позволяет автоматизировать производственные процессы, повысить эффективность работы и минимизировать влияние человеческого фактора на качество продукции.

Ключевые технологические процессы, реализованные на БМК:

• Приемка и контроль качества сырья: Каждая партия молока, поступающая на комбинат, проходит тщательный контроль качества в собственной лаборатории. Определяются такие показатели, как жирность, белок, кислотность, содержание антибиотиков и другие параметры, влияющие на качество готовой продукции.
• Очистка и нормализация: Молоко очищается от механических примесей и нормализуется по содержанию жира. Это позволяет получить продукцию с заданными характеристиками и стабильным качеством.
• Пастеризация и ультрапастеризация: Молоко подвергается термической обработке для уничтожения патогенных микроорганизмов и увеличения срока годности. Пастеризация – это нагрев молока до температуры 72-75°C с последующим быстрым охлаждением. Ультрапастеризация (УВТ) – это нагрев молока до температуры 135-140°C в течение нескольких секунд. УВТ позволяет значительно увеличить срок годности молока без потери его питательных свойств.
• Производство кисломолочных продуктов: Для производства кефира, йогурта, сметаны и других кисломолочных продуктов используются специальные закваски, содержащие полезные бактерии. Процесс сквашивания происходит в контролируемых условиях, что обеспечивает получение продукта с оптимальной консистенцией и вкусом.
• Производство сыров: Производство сыров – это сложный и многоступенчатый процесс, требующий строгого соблюдения технологии. На БМК используются современные технологии, позволяющие производить широкий ассортимент сыров с различными вкусовыми характеристиками https://rabota.lactalis.ru/vacancy/brendy/4-sezona/.
• Упаковка и маркировка: Готовая продукция упаковывается в современные, герметичные упаковки, обеспечивающие сохранение ее свежести и качества. На упаковке указывается вся необходимая информация о продукте, включая состав, срок годности, пищевую ценность и данные о производителе.

Строгий контроль качества на всех этапах производства

Контроль качества является приоритетным направлением работы Белгородского молочного комбината. Система контроля качества охватывает все этапы производства, начиная от приемки сырья и заканчивая отгрузкой готовой продукции.

Основные этапы контроля качества:

• Контроль качества сырья: Каждая партия молока, поступающая на комбинат, подвергается тщательному анализу в собственной лаборатории. Определяются все основные показатели качества, включая жирность, белок, кислотность, содержание антибиотиков и других вредных веществ.
• Контроль технологических процессов: На каждом этапе производства осуществляется контроль за соблюдением технологических параметров, таких как температура, время обработки, концентрация ингредиентов и т.д.
• Контроль качества готовой продукции: Готовая продукция подвергается органолептической оценке (внешний вид, вкус, запах, консистенция) и лабораторным исследованиям для подтверждения соответствия требованиям нормативной документации.
• Микробиологический контроль: Регулярно проводятся микробиологические исследования для выявления патогенных микроорганизмов и обеспечения безопасности продукции.
• Контроль санитарного состояния производства: Осуществляется строгий контроль за соблюдением санитарных норм и правил на всех участках производства.

Отборное сырье – залог высокого качества

Белгородский молочный комбинат сотрудничает только с проверенными поставщиками молока, гарантирующими высокое качество сырья. При выборе поставщиков учитываются такие факторы, как условия содержания животных, качество кормов, соблюдение санитарных норм и правил.

Требования к сырому молоку, используемому на БМК:

• Высокое содержание белка и жира: Молоко должно иметь оптимальное содержание белка и жира, что обеспечивает высокие питательные свойства готовой продукции.
• Низкая кислотность: Кислотность молока должна соответствовать установленным нормам.
• Отсутствие антибиотиков и других вредных веществ: Молоко должно быть свободным от антибиотиков, пестицидов и других вредных веществ.
• Соответствие санитарным нормам и правилам: Молоко должно соответствовать всем требованиям санитарных норм и правил.

Ассортимент продукции Белгородского молочного комбината

Белгородский молочный комбинат производит широкий ассортимент молочной продукции, удовлетворяющий потребности различных категорий потребителей:

• Молоко: Пастеризованное, ультрапастеризованное молоко различной жирности в различной упаковке (пленка, пакет, бутылка).
• Кисломолочные продукты: Кефир, ряженка, йогурт, простокваша, ацидофилин, сметана различной жирности.
• Творог: Творог различной жирности, творожные массы с различными добавками.
• Сыры: Твердые, полутвердые и плавленые сыры различных сортов.
• Сливочное масло: Традиционное сливочное масло, топленое масло.
• Молочные десерты: Молочные коктейли, пудинги, муссы.

Продукция БМК реализуется через розничные торговые сети, магазины и другие каналы сбыта.

Вклад в развитие региона

Белгородский молочный комбинат является важным экономическим и социальным партнером Белгородской области. Предприятие создает рабочие места, платит налоги и участвует в реализации социальных проектов.

Социальная ответственность БМК:

• Создание рабочих мест: Комбинат обеспечивает работой сотни жителей Белгородской области.
• Уплата налогов: БМК является крупным налогоплательщиком, пополняющим бюджет региона.
• Поддержка сельхозпроизводителей: Комбинат закупает молоко у местных сельхозпроизводителей, поддерживая развитие сельского хозяйства в регионе.
• Участие в социальных проектах: БМК участвует в реализации социальных проектов, направленных на поддержку образования, здравоохранения и культуры.

Перспективы развития

Белгородский молочный комбинат продолжает развиваться и совершенствоваться. В планах предприятия – расширение ассортимента выпускаемой продукции, внедрение новых технологий и укрепление позиций на рынке.

Основные направления развития БМК:

• Расширение ассортимента: Планируется выпуск новых видов молочной продукции, отвечающих современным потребительским тенденциям.
• Внедрение новых технологий: БМК намерен и дальше инвестировать в приобретение современного оборудования и внедрение передовых технологий производства.
• Укрепление позиций на рынке: Комбинат планирует расширить географию продаж и укрепить свои позиции на рынке молочной продукции.
• Развитие экспортного направления: БМК рассматривает возможность экспорта своей продукции в другие регионы и страны.

Заключение: Выбор качества – выбор Белгородского молочного комбината

Белгородский молочный комбинат – это предприятие с богатой историей и безупречной репутацией, гарантирующее высокое качество молочной продукции. Благодаря современному оборудованию, строгому контролю качества и отборному сырью, продукция БМК пользуется заслуженной популярностью у потребителей. Выбирая продукцию, произведенную на Белгородском молочном комбинате, вы выбираете качество, свежесть и пользу для здоровья.